O óleo que faz mal

Já deu pra perceber que o correto é tudo ao contrario do que o mundo inteiro pensa que é.
No post sobre os tipos de gordura, eu disse que segundo a medicina tradicional, existem as gorduras boas, as ruins e as horríveis, certo? Mas a verdade é outra. Resumidamente:
As gorduras insaturadas são de fato boas, menos os óleos vegetais. As saturadas não são ruins. E as gorduras trans.. São horríveis mesmo! Isso porque o corpo não reconhece esse tipo de gordura e não consegue o processar/digerir, por isso, elas são automaticamente estocadas (e são tóxicas).
Já os óleos vegetais (canola, soja, milho) são gorduras insaturadas, ou seja, teoricamente boas. Mas na verdade eles não são nenhum pouco saudáveis. Vamos começar pelo processo de produção. Estes óleos não são simplesmente prensados como o óleo de coco, de azeite de oliva e o de dendê, e sim processados e refinados. E já sabemos que essas duas palavras não combinam com o estilo de vida proposto pela dieta paleolítica/primal. Os óleos vegetais, devido aos processos químicos, são óleos "poliinsaturados", ou seja, completamente instaveis não só ao calor como também à luz e na pressão. Eles se oxidam muito intensa e rapidamente, aumentando a quantidade de omega-6 em sua composição (que é essencial para o corpo, mas em doses altas, ele provoca inflamações, envelhecimento precoce, entre outros desequilíbrios). Além disso, estes processos todos fazem com que o ômega-3 presente no óleo vire gordura trans. Isso mesmo, ao contrário do que diz nos rótulos "zero gordura trans". Contribuindo muito, como já sabemos, para as doenças do coração, não POR CAUSA do colesterol e sim pelo DESEQUILÍBRIO e INFLAMAÇÃO que vão gerar um estímulo de acúmulo de colesterol no coração.
Mas os problemas dos óleos vegetais não são apenas estes! A soja tem inúmeras propriedades inflamatórias, além de ser transgênica na maioria de suas plantações pelo país e mundo afora. E transgênicos não são antigos o bastante para afirmarmos sua segurança quanto à saúde humana.
O óleo de canola, por exemplo, é pior ainda. Canola não é uma florzinha amarela como mostra no rótulo. Aquela flor é uma planta híbrida, com genes artificiais, chamada "colza". Canola é a sigla para Canadian Oil Low Acid. E genes artificiais não são seguros.
Em suma, os óleos vegetais não devem ser usados nem em temperatura ambiente, nem aquecidos.
Que óleos usar, então?

APENAS A TEMPERATURA AMBIENTE (em vidro escuro, não refinados, prensados a frio): Azeite de oliva extra virgem, óleo de gergilim, girassol e linhaça.
QUENTE OU NÃO (mais resistentes ao calor): Oleo de côco virgem, azeite de dendê ("óleo de palma"), manteiga (pastosa ou de garrafa).

Baseado no artigo de Flávio Passos do site "puravida".