Exemplos de cardápio - CRIANÇAS/EMAGRECIMENTO LENTO

Muitos defendem que as crianças precisam de carboidratos por estarem em fase de crescimento. Outros defendem que necessitam de níveis mínimos de carboidratos, assim como os adultos.

O ideal neste caso seria um meio termo. Uma criança pré-diabética não precisa de muito carboidrato uma vez que sua produção de insulina está desregulada e já foram faladas as consequências deste erro metabólico. Ao mesmo tempo, crianças não devem ficar em dietas restritivas, elas precisam de nutrientes, de energia, de fibras.

Para uma criança acima do peso, podemos considerar que ela tem que ingerir entre 50-100g de carboidrato por dia, de acordo com a cuva de carboidratos, para um emagrecimento lento e saudável, pouco restritivo e bastante diversificado.

Você consegue isso apenas retirando os carboidratos visíveis: arroz, pão, macarrão, biscoitos, e adicionando gorduras no lugar.

CAFÉ DA MANHÃ

1) 2 ovos mexidos ou omelete com presunto (ou bacon) e queijo + café e creme de leite (ou óleo de côco ou nata ou manteiga). 

2) panquecas doces com 4 colheres de coco ralado, 1 ovo inteiro, adoçante e canela a gosto + 10 morangos (ou outra fruta)

3) vitamina com leite (e/ou óleo de coco), linhaça e alguma fruta como abacate, framboesa, mirtilo, morango, maracujá. 1 colher de cacau em pó opcional + 2 ovos cozidos.

ALMOÇO

1) peixe gordo (salmão) na manteiga com amêndoas, azeitonas +  chips de batata doce + salada (1-2xícaras)

2) hamburguer caseiro com maionese caseira e queijo na chapa + salada

3) carne moída com inhame/abóbora + salada

4) escondidinho de carne seca ou calabresa ou bacon com aipim + salada

5) bife com ovo com aipim frito na manteiga + salada

6) strogonoff (creme de leite fresco e integral) com 2 colheres de sopa de arroz + salada (arroz = ocasionalmente)

8) e outras carnes (bife com queijo, medalhão de carne ou frango com bacon, carne de carneiro, etc) e outros acompanhamentos (purê de couve flor, couve flor gratinado -queijo e creme de leite -, maionese - com cenoura e chuchu e maionese CASEIRA-, farofa de ovo -na manteiga - pouca farinha)

Obs: os acompanhamentos sempre em pouca quantidade (aipim, batata doce, arroz, inhame, abóbora).

Opcional: porção de frutas (as permitidas), suco de limão natural.

LANCHE DA TARDE/ESCOLA (SE precisar)

1) 1 porção de oleaginosas + 1 porção de fruta/água de côco

2) maçã com creme de amêndoas (fica muito bom)

3) granola (sem carboidratos, feita assim: pica algumas oleaginosas e torra no forno uns 10 min, adiciona adoçante em pó, cacau em pó, coco ralado, vira uma granola) com iogurte (caseiro)

EM CASA

1) "brigadeiro" falso com creme leite ou leite de côco, manteiga, côco ralado e cacau em pó. adoçante a gosto

2) vitamina de abacate com maracujá ou limão

3) pedacinhos de coco seco

JANTAR

Idem almoço.

OBS: Comer o quanto quiser das proteínas e gorduras. Controlar a ingestão de carboidratos apenas.